Starzenie się jest złożonym procesem biologicznym i próba jego opisania niezmiennie wiąże się ze słowami o negatywnych konotacjach: schyłek, rozkład, degeneracja, śmierć itp.

Elite Epitalon to peptyd, który został pierwotnie opracowany w oparciu o działanie epitalaminy, hormonu wytwarzanego przez szyszynkę. Stwierdzono, że hormon ten stymuluje produkcję telomerazy, enzymu, który odgrywa rolę w utrzymywaniu długości telomerów. Telomery to niekodujące końcowe regiony nici DNA, które zabezpieczają ów nić przed uszkodzeniem. Przy każdym podziale komórki telomery są skracane, aż nić DNA nie może być dalej replikowana. Proces ten jest silnie związany ze zjawiskiem starzenia. Wydłużające się telomery teoretycznie zwiększają ilośc kopiowania DNA i umożliwiają jej replikację więcej razy niż zwykle.

Telomeraza to enzym zdolny do wydłużania telomerów w ludzkim ciele, chroniąc jednocześnie DNA przed uszkodzeniami spowodowanymi starzeniem się. Gdy komórki się rozmnażają, ustawia się im z góry określoną liczbę cykli, w których mogą dokonywać podziałów ze względu na trwałe skrócenie telomerów. W badaniach Doktora Khavinsona komórki traktowane Epitalonem wykonały dziesięć dodatkowych podziałów w porównaniu z kontrolą.

Należy podkreślić, że Epitalon selektywnie wiąże się z określonymi miejscami DNA in vitro. Epigenetycznie reguluje ekspresję genów (onkogenów, gen telomerazy, geny interleukin, geny czynników transkrypcyjnych) oraz syntezę białek – markerów różnicowania, proliferacji, apoptozy i wydłużania telomerów w komórkach somatycznych. Epitalon ponadto zwiększa średnią długość życia, zmniejsza częstość występowania nowotworów u zwierząt i zmniejszają śmiertelność ludzi poprzez regulowanie  układu hormonalnego, nerwowego i odpornościowego.

W randomizowanym badaniu porównawczym, które trwało 15 lat, u osób starszych z problemami ze strony układu sercowo-naczyniowego stwierdzono, że podawanie Epitalonu spowolniło tempo starzenia się i zmniejszyło śmiertelność. Do końca tego okresu żyło 16 z 40 pacjentów w grupie kontrolnej (40%) i 26 z 39 pacjentów leczonych Epithalonem (66,7%).

Wraz z wiekiem zawartość melatoniny w naszej krwi znacznie spada. Elite Epitalon odgrywa kluczową rolę w naszej kontroli rytmu biologicznego i wpływa na układ hormonalny, nerwowy i odpornościowy. W rzeczywistości zmniejszona produkcja melatoniny prowadzi do związanych z wiekiem zmian neurodegeneracyjnych i niektórych chorób. Elite Epitalon stymuluje produkcję melatoniny poprzez działanie na szyszynkę i dlatego osoby przyjmujące  zgłaszały lepsze wzorce snu i zwiększony sen głęboki, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu i wzmocnienia układu odpornościowego.

Elite Epitalon wpływa na proces starzenia, wywierając działanie przeciwutleniające. Jest to związane ze spowolnieniem procesu starzenia, ponieważ cytotoksyczność spowodowana reaktywnymi formami tlenu może prowadzić do uszkodzenia DNA, prowadząc do śmierci komórkowej i/lub mutacji prowadzących do tworzenie komórek rakowych. Regulacja procesu zapalnego ma kluczowe znaczenie dla zdrowia człowieka, ponieważ rozregulowanie i nasilenie może powodować szerokie spektrum zaburzeń, w tym między innymi reumatoidalnego zapalenia stawów, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, między innymi. Wreszcie stwierdzono, że epitalon odgrywa bardzo ważną rolę w regulacji układu hormonalnego organizmu. Ogromny wpływ różnych hormonów na organizm ma fundamentalne znaczenie dla różnych procesów zachodzących w organizmie, a  każda utrata hormonów może skutkować różnymi aspektami choroby. Epitalon może zwiększać endogenny poziom hormonów, które tracimy. Na przykład przeprowadzono badanie na starszych pacjentach w celu określenia wpływu podawania epitalonu na poziom melatoniny, naturalnego regulatora cyklu snu. Badanie to wykazało, że poziom melatoniny wzrósł i osiągnięto przywrócenie snu. Inne badania wykazały, że epitalon wpływa na inne hormony, takie jak hormony gonadotropowe (FSG, LG, prolaktyna), poprawiając funkcje seksualne i rozrodcze.